Degustacijski menu

HLADNA PREDJELA 

Trio Morskih Delicija

 meso jastoga i ježinca, tartar od tune, marinirana bijela riba

 385,00 kn

 Ljetna Sipa

 Salata mango, cikla, avokado

 240,00 kn

 Cikla

 krema od sira, marinirano povrće, orasi

 180,00 kn

 Goveđi Charolais Carpaccio

 dijon umak, začinsko bilje, celer 

290,00 kn

 JUHE

 Iz Našeg Mora

 posteljica svježe ribe, fluid od peršina, toast i pjenica od kozica

 130,00 kn

 Vrt u Malom

 lagana krema i krunica od povrća

 120,00 kn

 Bisque

 škampi u tempuri, panna cotta od celera, mladi izdanci češnjaka

 150,00 kn

 TOPLA PREDJELA

 Sipa

 pire od batata, šenon, coulis od rajčice, toulies od sipe

 240,00 kn

 Guščja Jetra

 umak od smokve, mini jabuke, ukiseljene lučice

 380,00 kn

 Kozice

 rimski njoki, umak od kozjeg sira, krema od peršina, bademi

 340,00 kn

 Rižot sa Škampima

 spaghetti od morskih algi

 330,00 kn

 Tortellini

 selekcija gljiva i sir, listići crnih istarskih tartufa

 270,00 kn

 Jakobova Kapica

 mlada salata, selekcija agruma, pjenica od cvjetače, listići crnih istarskih tartufa

 290,00 kn 

GLAVNA JELA

 Tuna File

 dehidrirani kapari, triptih komorača

 360,00 kn

 File Brancina

 posteljica od cherry rajčica i mladog špinata, krema maslinovog ulja i vanilije 

380,00 kn 

Rep Jastoga

 ječam sa bobom, sušenim rajčicama i celerom, "jus" od jastoga

 480,00 kn 

Teleći File i Umak od Dubrovačke Malvasije

 gratinirani krumpir s esencijom tartufa, pjenica od graška s mentom, glazirana mrkva 

390,00 kn

 Janjetina na Dalmatinski

 ljubičasti kupus, hrskavi slanutak, marmelada od luka 

380,00 kn

 Goveđi File

 Charolais pire i čips od celera, baby kukuruz, cikla, umak od gljiva

 430,00 kn 

DESERTI

Čokoladna Fantazija

 čokoladni trio, karamela 

140,00 kn

 Voćna Kraljica

 svježe maline, mousse od bijele čokolade, lavanda

 130,00 kn

 Naranča i Prošek

 120,00 kn

 Selekcija Izabranih Sireva

 190,00 kn

 ...ili,

 od našeg barmena...

 Narbetto

 150,00 kn

 Zacapa Affogato

 160,00 kn